バニラキプフェル
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ドイツでクリスマスに食べたクッキーを、米粉で作ってみました^ ^
ドイツ人の友達曰く、Vanillekipferl (バニレキプフェル)とは little vanilla mountain という意味だそうですが、Kipferlの意味を調べると「三日月」と出てきます笑
ドイツやオーストリアでは伝統的なクリスマス・クッキーの一つで、レシピを友達から教わりました↓
（小麦粉を米粉で、オーブンがない場合はフライパンで代用できます！）
材料
米粉（小麦粉） 250g
バター 210g
アーモンドプードル 100g
砂糖（黒糖などでも○） 80g
バニラシュガー（砂糖に数滴のバニラエッセンスかバニラビーンズでも○） 15g
粉糖（仕上げ用） 適量
作り方
１. バターは常温に戻しておきます。
２. ボールで粉糖以外の材料を、全て混ぜ合わせます。
３. 生地がまとまったら、棒状（直径4cm程）にしてラップに包み、冷蔵庫で30程寝かせます。
４. 生地を取り出し、1cm幅の輪切りにしていきます。
５. 切った生地を下↓のような三日月型に形成していきます。
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６. 焼きます。
オーブンの場合は175℃で15分〜20分程、事前に予熱をしておいてください。
フライパンの場合は、フライパン対応のクッキングシートかアルミホイルを敷き、蓋をして弱火で10分前後です。（強火だと下が焦げます、時間は様子見て加減してください）
７. 焼いている間に仕上げ用の粉糖を用意します。
８. クッキーが焼けたら数分冷ましたあと、熱いうちに粉糖をまぶし、冷めたら出来上がりです^ ^
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こちらは友達の実家のクッキーです^ ^
クッキーは缶に入れれば2ヶ月間持ちます。
仕上げの粉糖はお好みでバニラシュガーやシナモンシュガー、黒糖などでも美味しいですよ。
米粉で作る場合は崩れやすいですが、ほろほろサクサクで美味しいです！
焼く前に生地がだれてしまう場合は、冷蔵庫でもう一度冷やしてから焼いてください。
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